Direcciones:
1. Prepara el pastel: precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y harina dos cazuelas redondas de 8 pulgadas.
2. En un tazón mediano, batir juntos harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón grande separado, bate la mantequilla y el azúcar hasta que sea cremoso y ligero. Añade huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla en ralladura de limón, jugo de limón y extracto de vainilla.
3. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes desecados.
4. Divide la masa uniformemente entre las dos sartenes y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos antes de transferirlos a estantes de alambre para que
5. Haz el glaseado de limón: en un tazón pequeño, junta azúcar en polvo, zumo de limón y leche hasta que quede suave.
6. Prepara la crema batida de limón: usando una batidora eléctrica, bate la crema pesada con azúcar en polvo, ralladura de limón y extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
7. Monta el pastel: coloca una capa de pastel en un plato de servir. Llovizna con la mitad del glaseado de limón y la parte superior con una capa de crema batida. Coloque la segunda capa de pastel encima y llovizna con el glaseado restante. Termina glaseando la parte superior con el resto de crema batida.
8. Guarnición: Decora el pastel con rebanadas de limón y hojas de menta frescas si quieres. Enfría el pastel durante 30 minutos antes de servir para el mejor sabor.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 350 kcal por porción | Porciones: 8 rebanadas
