⏲️ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏲️ Tiempo de cocción: 20 minutos
🍽️ Tiempo total: 35 minutos
🔥 Calorías: 180 kcal por porción
🍴 Raciones: 4
Ingredientes:
- 🥔 4 papas medianas, cocidas y trituradas
- 🧀 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
- 🧅 1/2 cebolla, finamente picada
- 🥚 1 huevo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional)
- 🌾 1/2 taza de pan rallado o harina
- 🛢️ Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
- Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla las papas cocidas y trituradas con el queso rallado, la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y el perejil si lo usas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Formar las tortitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplástalas suavemente para darles forma de tortitas.
- Empanizar: Pasa cada tortita por el pan rallado o la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Esto le dará a las tortitas una textura crujiente al freírlas.
- Freír las tortitas: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las tortitas de papa y queso calientes, acompañadas de una salsa de tu elección o una ensalada fresca. Algunas opciones populares son la salsa de tomate, la crema agria o el guacamole.
Variaciones de la Receta
Las tortitas de papa y queso son muy versátiles, y puedes personalizarlas según tus gustos o lo que tengas disponible en tu cocina. Aquí te presentamos algunas ideas para variar la receta:
1. Tortitas de Papa y Queso con Jalapeños
Si te gusta el picante, añade jalapeños picados a la mezcla de papas. Esto le dará a las tortitas un toque extra de sabor y calor. Puedes ajustar la cantidad de jalapeños según tu tolerancia al picante.
2. Tortitas de Papa y Queso con Espinacas
Para una versión más saludable, añade espinacas cocidas y picadas a la mezcla. Las espinacas no solo añadirán color, sino también un aporte adicional de vitaminas y minerales.
3. Tortitas de Papa y Queso con Tocino
El tocino crujiente y picado es una excelente adición para quienes disfrutan de sabores más intensos. Simplemente cocínalo por adelantado, pícalo en trozos pequeños y mézclalo con las papas.
4. Tortitas de Papa y Queso sin Huevo
Si prefieres una versión sin huevo, puedes usar un sustituto de huevo o simplemente omitirlo. Las papas cocidas suelen ser lo suficientemente pegajosas para mantener las tortitas unidas sin necesidad de huevo.
5. Tortitas de Papa y Queso al Horno
Para una opción más ligera, en lugar de freír las tortitas, puedes hornearlas. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea las tortitas en una bandeja forrada con papel pergamino durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
Consejos para las Mejores Tortitas de Papa y Queso
Aunque las tortitas de papa y queso son fáciles de preparar, hay algunos consejos que pueden ayudarte a llevar esta receta al siguiente nivel:
1. Usa Papas Harinosas
Las papas harinosas como las russets son ideales para esta receta porque se aplastan fácilmente y dan una textura ligera a las tortitas. Evita las papas cerosas, que pueden hacer que las tortitas sean demasiado densas.
2. No Sobremezcles la Masa
Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados. Sobremezclar puede hacer que las tortitas queden demasiado densas.
3. Prueba la Sazón
Antes de formar todas las tortitas, fríe una pequeña porción de la mezcla para probar la sazón. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta antes de formar el resto de las tortitas.
4. Mantén las Tortitas del Mismo Tamaño
Intenta que todas las tortitas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Si haces tortitas demasiado gruesas, podrían no cocinarse bien en el centro.
5. Controla la Temperatura del Aceite
El aceite debe estar caliente, pero no demasiado. Si el aceite está demasiado caliente, las tortitas se dorarán por fuera antes de cocinarse por dentro. Si está demasiado frío, absorberán demasiado aceite y quedarán grasosas.
Ideas para Servir
Las tortitas de papa y queso se pueden servir de muchas maneras diferentes. Aquí tienes algunas ideas:
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