🧅 1/2 cebolla, finamente picada
🥚 1 huevo
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional)
🌾 1/2 taza de pan rallado o harina
🛢️ Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Preparar la mezcla: En un bol grande, mezcla las papas cocidas y trituradas con el queso rallado, la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y el perejil si lo usas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar las tortitas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplástalas suavemente para darles forma de tortitas.
Empanizar: Pasa cada tortita por el pan rallado o la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Esto le dará a las tortitas una textura crujiente al freírlas.
Freír las tortitas: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir: Sirve las tortitas de papa y queso calientes, acompañadas de una salsa de tu elección o una ensalada fresca. Algunas opciones populares son la salsa de tomate, la crema agria o el guacamole.
Variaciones de la Receta
Las tortitas de papa y queso son muy versátiles, y puedes personalizarlas según tus gustos o lo que tengas disponible en tu cocina. Aquí te presentamos algunas ideas para variar la receta:
1. Tortitas de Papa y Queso con Jalapeños
Si te gusta el picante, añade jalapeños picados a la mezcla de papas. Esto le dará a las tortitas un toque extra de sabor y calor. Puedes ajustar la cantidad de jalapeños según tu tolerancia al picante.
2. Tortitas de Papa y Queso con Espinacas
Para una versión más saludable, añade espinacas cocidas y picadas a la mezcla. Las espinacas no solo añadirán color, sino también un aporte adicional de vitaminas y minerales.
3. Tortitas de Papa y Queso con Tocino
El tocino crujiente y picado es una excelente adición para quienes disfrutan de sabores más intensos. Simplemente cocínalo por adelantado, pícalo en trozos pequeños y mézclalo con las papas.
4. Tortitas de Papa y Queso sin Huevo
Si prefieres una versión sin huevo, puedes usar un sustituto de huevo o simplemente omitirlo. Las papas cocidas suelen ser lo suficientemente pegajosas para mantener las tortitas unidas sin necesidad de huevo.
