Tortilla Vegetal Colorida

Tortilla Vegetal Colorida: Una Opción Saludable y Deliciosa para Toda la Familia

Ingredientes

Para la base de vegetales:

• 2 papas medianas, peladas y ralladas
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• ½ cebolla, finamente picada
• 1 pimiento verde pequeño, finamente picado
• 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
• 1 calabacín pequeño, rallado (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la mezcla de huevo:

• 4 huevos grandes
• 3 cucharadas de leche (opcional, para una textura más suave)
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de cebollino, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones