Ingredientes:
1 calabacín mediano, rallado o bien picado chica (prefiero picado, porque pierde menos agua)1/2 zanahoria rallada1 cucharada (sopa) de harina de trigo3 huevos (blancos y gemas separadas)1 cucharada (sopa) de cebolla picada y salsa (solo usé la salsa)sal al gusto1 cucharada (café) de fermento químico (polvo real)pimienta molida a tiempo (opcional)queso rallado para chispasmargarina para engrasar el refractarioModo de preparación:
Engrasa un pequeño refractario con margarina y reserva. En un tazón coloca el calabacín, zanahoria, harina de trigo, sal, salsa, cebolla, levadura y pimiento negro, mezclar y apartar. En otro tazón vence a los blancos en la nieve, añade las gemas y bate un poco más. Combina la mezcla de calabacín y añade bien todos los ingredientes. Pon una grasa y espolvorear queso rallado. Hornear en medio hasta que se doren marrón. Sirve caliente.
Buen provecho.
