Tortilla de Verduras y Atún

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:
   • Pelar y cortar las papas en cubos pequeños.
   • Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños.
   • Lavar el calabacín y los pimientos, y picarlos en dados pequeños.
2. Cocinar las papas y las verduras:
   • En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Agregar las papas y la zanahoria. Cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
   • Añadir el calabacín y los pimientos. Continuar cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Preparar la mezcla de huevo:
   • En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal.
   • Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. Añadirlo a los huevos batidos junto con las verduras cocidas. Mezclar bien.
4. Cocinar la tortilla:
   • En la misma sartén, calentar otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Verter la mezcla de huevo, verduras y atún. Cocinar a fuego bajo durante 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
   • Con la ayuda de un plato o una tapa, dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado durante 3-5 minutos.
5. Servir y disfrutar:
   • Retirar la tortilla del fuego y dejar que repose un par de minutos antes de cortarla.
   • Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada o un poco de pan fresco.

Consejos

• Puedes añadir otras verduras como espinacas, champiñones o cebolla para variar el sabor.
• Si prefieres una versión más ligera, utiliza atún en agua en lugar de aceite.

¡Buen provecho!