TORTA BABEOLOCO, ES EL PASTEL QUE LLEVO PARA NAVIDAD TODOS LOS AÑOS. HAGO 3 MUY GRANDES Y LA GENTE AÚN HABLAN QUE NO ES MUCHO Y DICEN QUE DEBERÍA LLEVAR MÁS!

Preparación:
MASA:
En la batidora, batir las claras en nieve, y sin parar de batir, poner las yemas, una a una, y la vainilla.
Luego agrega el azúcar y batir hasta obtener una crema.
Mezclar suavemente (sin batir) la harina de trigo y la levadura, alternando con el agua.
Verter en un molde engrasada y llevar al horno precalentado, unos 30 minutos (no abrir el horno antes del tiempo mínimo)
Espera a que se enfríe y déjalo a un lado.
RELLENO BABEOLOCO
Colocar todos los ingredientes en una olla y lleve a fuego lento, revolviendo hasta que se desprenda del fondo de la olla.
COBERTURA:
En la batidora, batir la crema de leche hasta que se convierta en chantilly, luego mezcle el azúcar.
MONTAJE:
Una vez enfriado, corta el bizcocho por la mitad.
Rocíe la mitad de la masa con 1/2 taza de leche mezclada con coñac (no humedecer mucho el pastel)
Poner el relleno de babeoloco
Cubrir con la otra parte de la torta.
humedecer, una vez más, con la otra mitad de la leche.
colocar la cobertura de chantilly
Espolvorea con coco rallado y refrigera por 3 horas antes de servir.