Instrucciones:
- Preparar la crema de mascarpone: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Añade el queso mascarpone y mezcla hasta que quede suave y homogéneo.
- Montar las claras: En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que formen picos firmes. Incorpora las claras montadas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, para no perder aire.
- Preparar el café: Mezcla el café enfriado con el licor de amaretto si decides usarlo.
- Montar el tiramisú: Sumerge rápidamente cada bizcocho en el café y colócalo en el fondo de una fuente. Cubre con una capa de la crema de mascarpone. Repite el proceso formando varias capas de bizcochos y crema, terminando con una capa de crema.
- Reposar y decorar: Lleva el tiramisú al refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche). Justo antes de servir, espolvorea generosamente cacao en polvo por encima.
¡Listo! Disfruta de este clásico postre italiano que siempre es un éxito.
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