2. Elabora el sofrito
Pon al fuego una sartén con un fondo de aceite y, cuando se caliente, añade la cebolla y el ajo picados; rehógalos unos 7 minutos, hasta que veas que la primera esté tierna y transparente.
3. Añade el pimiento y el calabacín
A continuación, agrega el pimiento y el calabacín a daditos, y sofríelos durante 5 minutos. Vierte la salsa de tomate y deja cocer unos 15 minutos, a fuego lento y removiendo. Salpimienta y retira.
4. Dora el pescado
Sazona el lomo de atún y dóralo, 1 minuto por cada lado, en una sartén bien caliente con un hilo de aceite. Retíralo y córtalo en trozos.
5. Emplata y sirve
Reparte el pisto en 4 platos con ayuda de 4 aros de metal, formando pequeños timbales. Retira los aros, dispón encima el atún cortado y decora con el tomillo, lavado y picado.
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