Coloca galletas Oreo en el tazón de un procesador de alimentos y pulso hasta que sea finamente molido.
Añade la mantequilla derretida y pulsa hasta que se humedezca.
Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y arriba de los lados del plato de pastel preparado.
Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que se fragante y set. Transfiera a un estante de alambre y deja que se enfríe completamente.Paso 3: Hacer el relleno
Combina el chocolate picado y la mantequilla en un tazón a prueba del calor sobre una cacerola con 1 pulgada de agua a fuego lento. Remueve hasta que se derrita y se suave (alternativamente, funde en el microondas, agitando cada 20 segundos). Apartado para enfriar.
En un tazón a prueba de calor, combina los huevos con la mitad del azúcar (1/2 taza o 100g). Batidor para mezclarse bien.
Coloque el cuenco sobre el agua a fuego lento y bata constantemente hasta que la mezcla alcance 165°F (74°C) en un termómetro digital. Debe sentirse caliente al tacto y completamente suave cuando se frota entre los dedos.
Quita el tazón del calor y colócalo en una toalla de té. Bate la mezcla de huevos a alta velocidad mientras se agrega gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante. Continúa latiendo hasta que sea muy pálido, grueso y triplicado en volumen (etapa de cinta), unos 3-5 minutos.
Añade la mezcla de chocolate enfriado y el extracto de vainilla, batiendo suavemente hasta que se incorporen. Deja que se enfríe durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que no esté caliente pero no se solidifique.Paso 4: Bate la Crema
En un tazón limpio, vierte la pesada crema batida y bate a velocidad media hasta que se espese. Aumenta la velocidad y late hasta que forme picos suaves. Doblar suavemente la crema batida en la mezcla de chocolate en 2-3 etapas hasta que no queden rachas blancas. Vierte esta deliciosa mezcla en la corteza enfriada.Paso 5: Relajar la tarta
Coloca la tarta en la nevera y deja que se establezca durante al menos 4 horas o hasta 24 horas.Paso 6: Hacer el topping
En un tazón limpio, vierte la pesada crema batida y bate a velocidad media hasta que se espese. Tamizar el azúcar en polvo y batir hasta que se formen picos suaves. Cucharada de la crema batida encima de la tarta fría y adorno con rizos de chocolate oscuro.¡Sirvir y disfrutar!
Esta tarta de seda francesa seguramente impresionará con su relleno de chocolate sedoso y su deliciosa corteza Oreo. ¡Perfecto para ocasiones especiales o simplemente un acogedor postre en casa!
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de Cocinar: 25 minutos
Tiempo de relajación: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 50 minutos
Porciones: 12 porciones
Calorías: aproximadamente 400 kcal por rebanada
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