🎂 Tarta de Queso Japonesa y Panqueques Esponjosos al Estilo Japonés 🥞

Parte 2: Panqueques Japoneses Súper Esponjosos

Ingredientes:

• 2 huevos grandes
• 40 g de azúcar
• 100 ml de leche entera
• 130 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de agua caliente (opcional, para mayor esponjosidad)
• Aceite para engrasar la sartén
• Jarabe de arce, helado de vainilla y nata montada (para servir)

Instrucciones:

1. Batir las yemas:
   • En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y pálida. Añade la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien.
2. Tamizar ingredientes secos:
   • Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de yemas de huevo. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua caliente para hacerla más ligera.
3. Montar las claras de huevo:
   • En otro bol limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Asegúrate de que estén bien firmes, ya que esto les dará la esponjosidad característica.
4. Incorporar las claras a la masa:
   • Con cuidado, incorpora las claras de huevo a la mezcla de yemas en varias tandas. Hazlo con movimientos envolventes para mantener el aire en la masa, lo que resultará en unos panqueques súper esponjosos.
5. Cocinar los panqueques:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego lento y engrásala ligeramente con aceite. Vierte cucharadas grandes de masa en la sartén, formando panqueques altos. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, asegurándote de que se cocinen a fuego lento para que queden dorados por fuera y bien cocidos por dentro. Puedes tapar la sartén durante la cocción para ayudar a que suban más.
6. Servir:
   • Sirve los panqueques calientes con una generosa cantidad de jarabe de arce, una bola de helado de vainilla y un poco de nata montada. ¡Disfruta de su esponjosidad irresistible!

Consejos Finales:

• Tarta de Queso Japonesa: Para un acabado más profesional, enfría la tarta en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla. Esto mejorará su textura y sabor.
• Panqueques Esponjosos: Si prefieres una textura aún más ligera, puedes añadir un poco de agua con gas en lugar de agua caliente a la masa.

¡Y ahí lo tienes! Una receta para disfrutar tanto de la famosa tarta de queso japonesa como de los panqueques más esponjosos que jamás probarás. Ambos postres son perfectos para sorprender a tus seres queridos con algo realmente delicioso y único.