Instrucciones:
- Prepara la base: Tritura las galletas Lotus hasta obtener un polvo fino. Mézclalo con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro). Refrigera mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno: A 170°C (340°F).
- Prepara el relleno: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata y la vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Vierte el relleno en el molde: Sobre la base de galletas y nivela la superficie.
- Hornea: Coloca la tarta en el horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y permite que la tarta se enfríe dentro del horno para evitar grietas.
- Refrigera: Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérala por al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.
- Decora y sirve: Antes de servir, decora la tarta con galletas Lotus enteras o trituradas y un poco de caramelo líquido si lo deseas.
- ¡Listo! Disfruta de esta tarta de queso con el toque irresistible de las galletas Lotus.
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