+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Tritura las galletas hasta obtener una textura fina.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa uniforme.
– Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta.
– Refrigera mientras preparas el relleno.
– En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio hasta que comience a hervir.
– Lava el arroz bajo agua fría y agrégalo a la leche caliente. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté suave y cremoso.
– Añade el azúcar al final de la cocción y mezcla bien. Retira la cáscara de limón y la rama de canela.
– Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
– Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en el arroz con leche caliente, mezclando hasta que se integren completamente.
– Deja que el arroz con leche se enfríe un poco. Monta ligeramente la nata y agrégala al arroz con leche, mezclando de manera envolvente para mantener la textura.
– Vierte la mezcla de arroz con leche sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
– Refrigera durante al menos 4-6 horas, o hasta que la tarta esté completamente cuajada.
– Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima y decora con galletas trituradas o enteras si lo prefieres.
– Desmolda con cuidado y corta en porciones.
