PREPARACION
1.-Poner a cocer las pechugas de pollo con sal al gusto, después desmenuzarlas .
2.- poner a hervir los chiles y los jitomates y licuarlos con la cebolla,ajos y los cubos de caldo de pollo,
3.-mientras tanto la masa se prepara con manteca, sal al gusto y se le va agregando poco a poco caldo de pollo, se amasa todo muy bien, la masa tiene que quedar blanda y suave. (Amasar bastante)
4.-Posteriormente se forma una tortilla dentro de la hoja de maíz se le pone salsa y el pollo deshebrado se cierran y se acomodan en la vaporera. Una hora y media de cocción.( se deben despegar de la hoja
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