Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
En otro tazón, bate la manteca de cerdo (o mantequilla) hasta que esté esponjosa.
Agrega el azúcar a la manteca y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Poco a poco, incorpora la mezcla de harina de maíz, alternando con la leche y el agua tibia. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
Añade las fresas picadas a la masa y mezcla delicadamente hasta que se distribuyan uniformemente.
Armar los tamales:
Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de masa en el centro.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro, envolviendo la masa, y dobla la parte inferior hacia arriba para cerrar el tamal.
Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz.
Cocinar los tamales:
Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que la parte abierta quede hacia arriba.
Llena la vaporera con agua sin que toque los tamales y cubre con una tapa.
Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté cocida y firme al tacto. Agrega más agua a la vaporera según sea necesario para evitar que se seque.
Servir:
Deja reposar los tamales durante unos 10 minutos antes de servir.
Desenvuelve los tamales y sírvelos calientes, acompañados de fresas frescas si lo deseas.
¡Disfruta de tus deliciosos tamales de fresa!
