Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, el aceite y el agua tibia.
Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma una bola con la masa, úntala con un poco de aceite y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar durante 30 minutos.
Preparar el relleno:
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños.
En un bol grande, mezcla las manzanas con el azúcar, las pasas, las nueces, la canela, la ralladura de limón y el jugo de limón.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y tuesta ligeramente el pan rallado hasta que esté dorado. Deja enfriar y añade al relleno de manzana. Mezcla bien.
Estirar la masa:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente. Puedes ayudarte con el dorso de las manos para estirar la masa sin romperla.
Montar el strudel:
Coloca la masa estirada sobre un paño de cocina limpio.
Pinta la masa con la mantequilla derretida.
Coloca el relleno de manzana a lo largo de uno de los bordes largos de la masa, dejando un margen de unos 5 cm.
Con la ayuda del paño, enrolla la masa con cuidado, envolviendo bien el relleno.
Sella los bordes y extremos del strudel para que no se salga el relleno.
Hornear:
Coloca el strudel en la bandeja de horno preparada, con la unión de la masa hacia abajo.
Pinta la superficie del strudel con más mantequilla derretida.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.
Servir:
Deja enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar glass.
Sirve el strudel de manzana caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida si lo deseas.
¡Disfruta de tu delicioso Strudel de Manzana!
