Preparar la sopa:
- Freír la cebolla: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y freír hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Añade las verduras: añade el apio picado, las zanahorias, los pimientos rojos y naranjas dulces, el calabacín y las patatas. Revuelve para mezclar.
- Agregue los condimentos: agregue el chile y el ajo finamente picados. Sazone con sal, pimienta negra y tomillo. Revuelva bien para cubrir las verduras.
- Cocine a fuego lento las verduras: cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 5 a 7 minutos para que se ablanden un poco y liberen sus sabores.
- Añade el caldo: vierte el caldo de verduras y deja cocinar la sopa durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Agregue los guisantes y el perejil: agregue los guisantes congelados y cocine durante 3 a 5 minutos más. Agregue el perejil picado para agregar más frescura y sabor.
Preparar los crutones de parmesano:
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Sazona el pan: coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal, ajo en polvo seco, queso parmesano rallado y tomillo. Revuelve para cubrir los cubos de pan de manera uniforme.
- Hornea los crutones: cocina los cubos de pan condimentados en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Atender:
- Terminar la sopa: Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario.
- Sirva con crutones: sirva la sopa en tazones y cubra con los crutones de parmesano recién horneados. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir:
- Servir la sopa caliente con los crutones de parmesano encima.
- Combínalo con una ensalada o una rebanada de pan crujiente para una comida más sustanciosa.
- Decore con perejil fresco adicional o un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.
- Sirva junto con una tabla de quesos para una cena acogedora.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que las verduras estén picadas uniformemente para lograr una cocción uniforme.
- Ajuste el condimento a su gusto, agregando más hierbas o especias si lo desea.
- Si prefiere una sopa más suave, licue una porción de la sopa antes de agregar los guisantes y el perejil.
- Para darle más sabor, agregue un chorrito de crema o una cucharada de crema agria antes de servir.
Beneficios nutricionales:
- Esta sopa es rica en vitaminas, minerales y fibra provenientes de la variedad de verduras.
- Los crutones de parmesano añaden una fuente de proteínas y calcio.
- La sopa es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción de comida saludable.
Información dietética:
- Esta receta es vegetariana.
- Para hacerlo vegano, omita el queso parmesano o use una alternativa sin lácteos.
- Se pueden utilizar crutones o pan sin gluten para hacer la receta sin gluten.
Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones):
- Calorías: 210
- Proteína: 6g
- Carbohidratos: 28g
- Fibra dietética: 6 g
- Azúcares: 7g
- Grasa: 9g
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 5 mg
- Sodio: 500 mg
- Calcio: 100 mg
- Hierro: 2 mg
Almacenamiento:
- Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
- Los crutones se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
Por qué te encantará esta receta:
- La abundante sopa de verduras con crutones de parmesano es una verdadera celebración de ingredientes saludables y sabores reconfortantes.
- La robusta mezcla de verduras garantiza que cada bocado esté repleto de nutrientes, mientras que los sabrosos crutones de parmesano brindan un delicioso contraste de textura.
- Su facilidad de preparación lo convierte en una excelente opción para las noches ocupadas de la semana o las comidas relajadas del fin de semana.
- Es lo suficientemente versátil como para adaptarse a diferentes necesidades dietéticas y puede ser disfrutado por todos los miembros de la familia.
Conclusión: Disfruta de esta abundante sopa de verduras con crutones de parmesano para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva que seguro se convertirá en una de tus favoritas. Ya sea que la disfrutes como una cena reconfortante o la lleves para el almuerzo, esta sopa ofrece el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Las verduras vibrantes, combinadas con el crujido de los crutones de parmesano, crean un plato que no solo es delicioso sino también nutritivo. Perfecta para cualquier temporada, esta sopa traerá comodidad y alegría a tu mesa, haciendo de cada comida una experiencia deliciosa.
10 preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar otras verduras en la sopa?
- Sí, puedes personalizar la sopa con cualquier verdura que tengas a mano, como espinacas, col rizada o judías verdes.
- ¿Puedo congelar la sopa?
- Sí, la sopa se puede congelar en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. Descongélela en el refrigerador y caliéntela antes de servirla.
- ¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano para los crutones?
- Puedes utilizar cualquier queso duro como Pecorino Romano o una alternativa sin lácteos.
- ¿Cómo puedo hacer que la sopa quede más espesa?
- Puedes licuar una porción de la sopa o agregar una cucharada de harina o maicena mezclada con agua fría para espesarla.
- ¿Puedo utilizar hierbas frescas en lugar de tomillo seco?
- Sí, se pueden utilizar tomillo fresco u otras hierbas como romero u orégano para darle un sabor fresco.
- ¿Qué pan funciona mejor para los crutones?
- Cualquier pan resistente como una baguette, una ciabatta o un pan de masa madre funciona bien para hacer crutones.
- ¿Esta sopa es adecuada para preparar comidas preparadas?
- Sí, se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador para recalentarlo fácilmente durante la semana.
- ¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
- Sí, simplemente agrega todos los ingredientes excepto los guisantes y el perejil a la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas. Agrega los guisantes y el perejil al final.
- ¿Con que puedo acompañar esta sopa?
- Esta sopa combina bien con una ensalada verde fresca, pan crujiente o un sándwich de queso a la parrilla.
- ¿Cómo recalentar los crutones?
- Los crutones se pueden recalentar en un horno a 180 °C (350 °F) durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
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