- Prepara los frijoles:
- Después de haber remojado los frijoles durante la noche, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a suavizarlos.
- Cocina el jamón y los frijoles:
- En una olla grande, coloca los frijoles escurridos junto con el jamón ahumado. Si estás usando huesos de jamón, colócalos también para que liberen todo su sabor.
- Añade suficiente agua para cubrir todo (aproximadamente 1.5 litros) y lleva a ebullición. Agrega las hojas de laurel y cocina a fuego medio-bajo durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Si es necesario, añade más agua durante la cocción para asegurarte de que los frijoles siempre estén cubiertos de líquido.
- Sofríe las verduras:
- Mientras los frijoles se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén aparte. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
- Si decides usar panceta o tocino, agrégalo en este momento para que se dore y aporte su sabor característico.
- Combina todos los ingredientes:
- Cuando los frijoles estén casi cocidos, agrega el sofrito de verduras a la olla junto con el caldo de pollo. Remueve bien para integrar los sabores y deja cocinar a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
- Retira el jamón o los huesos de jamón de la olla, desmenúzalo en trozos más pequeños y vuélvelo a añadir a la sopa.
- Ajusta el sabor:
- Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Ten en cuenta que el jamón ya aporta algo de sal, por lo que es recomendable probar antes de añadir más.
- Sirve y disfruta:
- Sirve la sopa bien caliente en platos hondos, y si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de frescura. ¡A disfrutar!
🍽️ Consejos adicionales:
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una parte de los frijoles con una batidora de mano y luego devolverlos a la olla.
- Esta sopa es perfecta para guardar como sobras. De hecho, los sabores se intensifican al día siguiente, así que ¡no dudes en preparar de más!
🧾 Información nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 450 Kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 45 g
¡Esta sopa de frijoles con jamón ahumado es una verdadera delicia para los amantes de la comida casera! El balance de sabores entre el jamón, los frijoles y las verduras la convierte en un plato reconfortante ideal para cualquier ocasión.
Pages: 1 2
