Instrucciones:
- Cocinar las verduras: En una olla grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Luego, agrega el brócoli y la zanahoria rallada. Cocina por otros 4-5 minutos.
- Hacer la base cremosa: En otra olla mediana, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, para crear un roux (una pasta espesa). Luego, vierte lentamente la leche y el caldo, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
- Combinar todo: Agrega las verduras salteadas a la mezcla cremosa. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno pero no demasiado cocido.
- Añadir el queso: Una vez que las verduras estén listas, retira la sopa del fuego y añade el queso cheddar rallado poco a poco, removiendo hasta que se derrita por completo. Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Servir: Sirve caliente en tazones grandes, ideal para esos días frescos donde una sopa cremosa es justo lo que necesitas. ¡Puedes acompañarla con un poco de pan crujiente para mojar!
¡Disfruta! 🍲✨
Esta “Sopa Cremosa de Brócoli con Queso” es pura comodidad en un tazón, perfecta para calentar el corazón y el estómago.
Pages: 1 2
