Sopa Casera de Verduras

Preparación

1. Preparar las verduras: Lava y corta todas las verduras en cubos o rodajas, según corresponda. Pica finamente el perejil y el ajo.
2. Sofreír: En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añadir el resto de las verduras: Incorpora la zanahoria, el apio, las papas y el calabacín. Revuelve todo durante un par de minutos para que las verduras se mezclen bien con el sofrito.
4. Agregar el caldo y sazonar: Vierte el agua o caldo de verduras en la olla. Añade sal, pimienta y el comino. Revuelve bien y lleva la sopa a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento: Una vez que la sopa comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
6. Ajustar el sabor: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.

Sugerencias de Presentación

Sirve la sopa caliente en un plato hondo y acompáñala con pan crujiente o tostadas. Esta sopa es perfecta para reconfortar el alma en días fríos o como entrada ligera antes del plato principal.

¡Disfruta de esta sencilla y deliciosa sopa de verduras, que aporta todo el sabor de los ingredientes frescos!
¡Buen provecho!