Sopa Casera de Albóndigas con Verduras Frescas

Sopa Casera de Albóndigas con Verduras Frescas

Este platillo es una receta clásica que combina la suavidad de las albóndigas con el sabor fresco y nutritivo de las verduras. Perfecta para los días fríos o cuando buscas una comida reconfortante y saludable.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• 1/4 de taza de pan rallado
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)

Para la sopa:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 litro de caldo de pollo o agua
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 papas, peladas y cortadas en trozos medianos
• 1 calabacita (zucchini) cortada en cubos
• 1 rama de apio en rodajas
• 1 tomate grande, picado
• 1/4 de cebolla, picada
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar