- Preparar los Tomates:
- Lava y corta los tomates en trozos grandes. Si prefieres una textura más suave, puedes pelarlos primero.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe los tomates a fuego medio hasta que se deshagan y suelten su jugo, aproximadamente 10-15 minutos.
- Añadir los Aromáticos:
- Agrega el ajo picado y el ají (sin semillas si prefieres menos picante) y cocina durante unos 5 minutos más.
- Añade el azúcar para equilibrar la acidez de los tomates, si lo deseas.
- Integrar los Ingredientes Frescos:
- Una vez que la mezcla esté bien cocida, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Añade la cebolla roja picada, el cilantro y el perejil, y mezcla bien.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Sirve la salsa en un bol y acompaña con papas hervidas, queso fresco y huevos duros, tal como se muestra en la imagen.
- Disfruta de esta salsa picante como acompañamiento para tus comidas o como dip.
Consejos:
- Variante sin picante: Si prefieres una versión más suave, puedes omitir el ají y añadir un poco más de ajo para potenciar el sabor.
- Sugerencia de presentación: Sirve esta salsa con pan fresco o tortillas para disfrutar al máximo de su sabor.
¡Ideal para añadir un toque de sabor y frescura a tus platillos!
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