Instrucciones:
Marinar el pescado:
En un plato poco profundo, combine el jugo de lima, la ralladura de lima, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Añade los filetes de pescado al marinado, asegurándose de que estén bien cubiertos.
Deja marinar durante unos 15-20 minutos.
Prepara la salsa de mango:
3. En un tazón mediano, combinar el mango en picados, la cebolla roja, el pimiento rojo, el jalapeño (si se usa), el jugo de lima y el cilantro picado.
4. Sazona la salsa con sal al gusto. Hazte a un lado para dejar que los sabores se unan mientras cocinas el pescado.
Cocina el pescado:
5. En una sartén grande, calienta aceite de coco a calor medio.
6. Quita el pescado del marinado, dejando que el exceso de líquido gotee, y colócalo en la sartén. Cocine durante 3-4 minutos en cada lado, o hasta que el pescado se cocine y se cocine fácilmente con un tenedor.
Añadir leche de coco:
7. Una vez que el pescado está cocido, vierte suavemente en la leche de coco, permitiéndole cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para calentarse.
Servir:
8. Sirve el pescado caliente, lloviznado con salsa de leche de coco y cubierto con salsa de mango fresca.
Consejos:
Elige tu pescado:
usa tu pescado blanco favorito para esta receta; cualquier filete firme funciona bien.
Añade sabor extra: para más profundidad, puedes añadir una pizca de cayena o pimentón al marinado de pescado.
Sirve con lados: empareja con arroz o quinoa para absorber la deliciosa salsa.
Disfruta de tu pescado de coco lima con salsa de mango—un plato refrescante y vibrante que es perfecto para cenas de clima cálido!
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