1. Prepara la masa 💪
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- En otro recipiente, disuelve la levadura en la leche tibia, junto con el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla a la mezcla de levadura. Bate bien.
- Incorpora poco a poco la mezcla líquida al bol con la harina. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. El relleno de canela 😋
- Mientras la masa sube, prepara el relleno. En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta.
- Una vez que la masa haya subido, estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de unos 40×30 cm.
3. Rellena y enrolla 🎠
- Esparce el relleno de canela uniformemente sobre la masa.
- Con cuidado, enrolla la masa desde el lado más largo, formando un tronco apretado.
- Corta el rollo en 10-12 porciones iguales y colócalos en una bandeja para hornear previamente engrasada. Deja un poco de espacio entre cada rollo para que puedan subir.
- Cubre la bandeja con un paño y deja que los rollos suban durante unos 30 minutos más.
4. Hornea los rollos 🍞
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea los rollos durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si ves que se doran demasiado rápido por arriba, cúbrelos con papel de aluminio a mitad de la cocción.
5. Prepara el caramelo 😍
- Mientras los rollos se hornean, prepara el caramelo. En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que se vuelva un caramelo líquido de color ámbar.
- Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla, removiendo bien.
- Poco a poco, añade la nata, removiendo constantemente. Vuelve a poner la sartén al fuego bajo y sigue removiendo hasta que el caramelo esté suave y cremoso.
- Añade la esencia de vainilla y la pizca de sal (si te gusta el toque de caramelo salado).
6. ¡La parte más dulce! ✨
- Cuando los rollos estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen un poco.
- Vierte generosamente el caramelo cremoso por encima de los rollos de canela aún tibios, permitiendo que se absorba entre las capas de masa esponjosa.
¡A disfrutar! 🍽️
Ya están listos tus Rollos de Canela con Caramelo Extra Cremoso. Sirve con una taza de café o té y disfruta de esta maravilla que se derrite en la boca. ¡Te garantizo que no quedará ni un pedazo en el plato! 🎉🍮
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