Esta sopa de verduras es un plato sustancioso y nutritivo perfecto para cualquier época del año. Repleta de una gran variedad de verduras frescas y hierbas aromáticas, esta sopa no sólo es sabrosa, sino también increíblemente nutritiva. Es fácil de preparar y puede disfrutarse como un almuerzo ligero o una reconfortante cena. Los picatostes caseros añaden un delicioso crujiente, haciendo que cada bocado sea satisfactorio.
Tiempo de preparación
* Tiempo de preparación: 20 minutos
* Tiempo de cocción: 30 minutos
* Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
* 1 cebolla picada
* Aceite de oliva
* 2 puerros picados
* 2 tallos de apio picados
* 1 zanahoria cortada en dados
* 1 pimiento rojo cortado en dados
* 1 calabacín cortado en dados
* 2 patatas cortadas en dados
* 2 dientes de ajo picados
* 1 guindilla picada (opcional, para condimentar)
* Sal al gusto
* Pimienta negra al gusto
* Tomillo (fresco o seco)
* 1 litro (4 tazas) de caldo de verduras
* Perejil fresco picado
Para los picatostes:
* 3 rebanadas de pan
* Aceite de oliva
* Sal
* Ajo seco
* Pimienta roja
* Orégano
Instrucciones
