POZOLE ROJO DE CERDO
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Para preparar los POZOLE ROJO DE CERDO vamos a necesitar :
500 gr pierna de cerdo
500 gr espinazo de cerdo cargado
2 cdas orégano para cocer la carne
1 cebolla partida para cocer la carne
5 dientes ajo grandes para cocer carne
4 tazas maíz cacahuacintle yo compro en lata sale bueno
5 chiles anchos para el caldillo
5 chilles guajillos para el caldillo
c/n limones partidos
1 cebolla finamente picada
10 cdas orégano
4 rábanos en rodajas finas
c/n tostadas de tortillas de maíz
3 tazas lechuga finamente rebanada
8 chiles de árbol p/salsa
1/4 taza vinagre blanco p/ salsa
3 dientes ajo p/salsa
4 chiles guajillos p/ salsa
2 cdas orégano p/salsa
c/n sal
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