Postre de Tapioca con Mango
Ingredientes:
100 g de perlas de tapioca (sago)
5-6 mangos maduros
250 ml de crema de leche
240 g de nata
360 ml de leche evaporada
1 lata de leche condensada (opcional para más dulzor)
Instrucciones detalladas:
1. Preparación de la tapioca:
En una olla grande, hierve alrededor de 1 litro de agua. Cuando el agua esté en ebullición, agrega las perlas de tapioca.
Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que las perlas no se peguen al fondo de la olla. Las perlas comenzarán a volverse casi transparentes, señal de que están casi listas.
Cuando las perlas estén en su mayoría transparentes, apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar las perlas en el agua caliente durante otros 10 minutos. Esto permitirá que terminen de cocinarse por completo.
Después del reposo, cuela las perlas y enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y detener la cocción. Reserva las perlas de tapioca en un bol.
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