Postre de Banana Vainilla y Galletas

Instrucciones

1. Preparar la Crema de Vainilla

1. En un bol mediano, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. La textura debe ser suave, sin grumos.
2. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
3. Gradualmente, añade la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Este proceso se llama “temperar” y ayuda a integrar las yemas sin que se cuajen.
4. Una vez mezclado todo, vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la crema espese. Este proceso suele tardar de 5 a 10 minutos.
5. Cuando la crema esté espesa y haya alcanzado una consistencia suave, retírala del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
6. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente. Para evitar que se forme una capa dura en la superficie, cubre la crema con papel film, asegurándote de que el plástico toque directamente la crema.

2. Montar el Postre

1. En un molde rectangular de vidrio (idealmente de unos 20 x 30 cm), coloca una capa de galletas en la base. Este será el primer nivel de nuestro postre.
2. Encima de las galletas, añade una capa de rodajas de banana, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
3. A continuación, extiende una capa de crema de vainilla sobre las bananas y las galletas. Usa una espátula para alisar la crema y lograr que quede una capa uniforme.
4. Repite este proceso, alternando capas de galletas, bananas y crema de vainilla, hasta que se terminen los ingredientes. Generalmente, se pueden hacer de 2 a 3 capas según la cantidad de ingredientes y el tamaño del molde.

3. Agregar la Crema Batida

1. Una vez que hayas colocado todas las capas de galletas, bananas y crema de vainilla, cubre la capa final con crema batida. Puedes usar una espátula o cuchara para esparcir la crema de manera uniforme.
2. Opcionalmente, puedes decorar con algunas rodajas de banana o migas de galleta en la parte superior para un toque especial.

4. Refrigerar y Servir

1. Cubre el molde con papel film y lleva el postre al refrigerador. Deja enfriar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que las galletas absorban la humedad de la crema y las bananas, logrando una textura suave y deliciosa.
2. Al momento de servir, corta el postre en porciones cuadradas y usa una espátula para servir cada trozo en platos individuales.

Consejos Adicionales

• Evita que las bananas se oxiden: Para que las rodajas de banana no se pongan marrones, puedes rociarlas ligeramente con un poco de jugo de limón antes de colocarlas en el postre.
• Varía el sabor de la crema: Si quieres un toque especial, puedes añadir una cucharadita de canela o un poco de ralladura de limón a la crema de vainilla.
• Hazlo más ligero: Si prefieres una versión menos densa, puedes usar leche evaporada en lugar de leche entera y reducir un poco el azúcar.

¡Y listo! Este postre cremoso de banana es perfecto para cualquier ocasión y seguro que será un éxito entre tus seres queridos. Prepáralo con antelación y disfruta de su increíble sabor y textura.