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Instrucciones:
Asado de los chiles poblanos:
Asa los chiles directamente sobre la flama o en una parrilla hasta que la piel esté completamente quemada. Colócalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que suden.
Retira la piel quemada, las semillas y las venas. Corta los chiles en tiras (rajas) y resérvalos.
Cocción del pollo:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y cocina los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que estén bien dorados. Retira del sartén y reserva.
Preparación de la salsa:
Licúa la crema, la leche, el consomé de pollo y los dientes de ajo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocción de las rajas:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté transparente.
Agrega las rajas de chile poblano y los granos de maíz. Cocina por unos minutos.
Integración del platillo:
Vierte la salsa cremosa sobre las rajas y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Incorpora el pollo dorado y cocina todo junto por 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
Servir:
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz. ¡Disfruta este manjar mexicano!
Consejo adicional:
Si prefieres un toque picante, puedes agregar un poco de chile jalapeño o chipotle a la salsa antes de licuar.
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