Instrucciones Paso a Paso:
- Preparar la Marinada: En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, miel (o azúcar morena), vinagre, ajo, jengibre, aceite de oliva, pimienta negra, sal, pimentón y mostaza en polvo. Revuelve bien todos los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
- Marinar el Pollo: Coloca el pollo en la marinada, asegurándote de cubrir cada pieza de manera uniforme. Si usas un pollo entero, asegúrate de que la marinada llegue también al interior. Cubre el tazón con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche para que los sabores se absorban bien.
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca una rejilla en el centro del horno para una cocción uniforme.
- Preparar para el Asado: Saca el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Coloca el pollo en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba para que se dore.
- Asar el Pollo: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 45-50 minutos si estás usando piezas, o 1 hora y media para un pollo entero. Cada 20 minutos, abre el horno y rocía el pollo con su propia marinada para mantenerlo jugoso y darle un sabor extra.
- Verificar Cocción: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo esté bien cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C en la parte más gruesa. Si no tienes un termómetro, puedes hacer un pequeño corte; el jugo debe salir claro y no rosado.
- Reposo: Una vez cocido, saca el pollo del horno y deja reposar unos 10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
- Servir: Corta el pollo en piezas y sírvelo en un plato grande. Rocía con un poco más de la marinada reducida o jugo del asado si deseas un extra de sabor y brillo.
Sugerencias para Acompañar: Sirve este delicioso pollo asado con papas al horno, ensalada fresca, o vegetales asados. Para un toque especial, acompaña con una salsa extra de soja y miel para realzar aún más el sabor.
¡Disfruta de esta receta de pollo asado, tierna y jugosa, perfecta para cualquier ocasión!
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