Pollo al Curry Cremoso con Arroz Aromático

1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y asegura un arroz más suelto.
2. En una cacerola, añade el arroz, el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego alto.
3. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 12-15 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
4. Retira del fuego, agrega la mantequilla si lo deseas y deja reposar tapado por 5 minutos. Esponja con un tenedor antes de servir.

2. Cocina el pollo

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y translúcida (unos 3-4 minutos).
2. Incorpora el ajo y el jengibre, removiendo constantemente para evitar que se quemen, y cocina por 1 minuto adicional.
3. Agrega los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por fuera, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Prepara la salsa al curry

1. Reduce el fuego a medio-bajo y añade el curry en polvo, cúrcuma, comino, pimentón y chile en polvo (si lo usas). Remueve para que las especias se mezclen y suelten su aroma.
2. Añade la pasta de tomate y cocina por 1 minuto más.
3. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Remueve bien y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.

4. Ajusta y sirve

1. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
2. Sirve el pollo al curry caliente junto con el arroz esponjoso en un plato. Decora con perejil fresco o cilantro picado.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir verduras como espinacas, zanahorias o pimientos para una versión más completa.
• Si prefieres una textura más cremosa, agrega un poco de yogur natural antes de servir.
• Para intensificar los sabores, deja que el curry repose unos minutos antes de comer.

Conclusión:

El pollo al curry es una receta versátil y sabrosa que combina perfectamente con el arroz aromático. Es un plato que puedes personalizar con tus especias favoritas y que nunca falla en complacer a todos en la mesa. ¡Prepáralo y disfruta de este viaje culinario lleno de sabor!