Instrucciones:
1️⃣ Prepara el pollo:
Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). En un bol pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre ambos lados de las pechugas de pollo.
2️⃣ Cocina el pollo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dorar las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por lado hasta que se doren. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C). Retira del horno y reserva.
3️⃣ Prepara la corteza de parmesano:
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado panko, el queso parmesano rallado, la mantequilla derretida, el queso provolone o mozzarella rallado y el ajo en polvo. Reserva.
4️⃣ Prepara la salsa de crema de parmesano:
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina para formar un roux y cocina durante 1 o 2 minutos. Incorpora lentamente la crema espesa y cocina hasta que espese (aproximadamente 3 o 4 minutos). Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal y pimienta a gusto.
5️⃣ Agrega la corteza de parmesano:
Vierte una cantidad generosa de la salsa de crema de parmesano sobre cada pechuga de pollo. Cubre con la mezcla de corteza de parmesano preparada, presionándola ligeramente para que se adhiera. Coloca la sartén nuevamente en el horno y asa a temperatura alta durante 2 o 3 minutos hasta que la corteza esté dorada y burbujeante.
6️⃣ Sirve:
Sirve el pollo al parmesano caliente con tus guarniciones favoritas, como puré de papas o vegetales asados.
Notas:
Para darle más sabor, agrega una pizca de perejil fresco o albahaca antes de servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4
