Pila de pollo teriyaki con arroz y aguacate 
Ingredientes:
- Para el pollo teriyaki:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ⅓ taza de salsa de soja (o tamari para gluten)
- 2 cucharadas de miel o azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)
- Para el arroz:
- 1½ tazas de arroz jazmín cocido (o arroz de sushi)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- Para la capa de aguacate:
- 2 aguacates maduros, machacados
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Semillas de sésamo
Cebolletas picadas
Jengibre encurtido (opcional)
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
Instrucciones:
Prepara el pollo teriyaki:
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, Aceite de sésamo, ajo y jengibre.
En una sartén a fuego medio, cocina las pechugas de pollo hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos más, volteando el pollo de vez en cuando hasta que esté completamente cocido (temperatura interna de 165 °F). Si la salsa necesita espesarse, agrega la mezcla de maicena y revuelve hasta que espese.
Una vez listo, corta el pollo en tiras y reserva.
Prepara el arroz:
Mezcla el arroz cocido con vinagre de arroz, aceite de sésamo y una pizca de sal. Reserva y deja enfriar un poco.
Prepara la capa de aguacate:
En un bol, tritura los aguacates con jugo de lima o limón, sal y pimienta al gusto.
Arma la pila de arroz:
En un molde de aro para alimentos (o con la mano), presiona una capa de arroz en el fondo, de aproximadamente ½ pulgada de espesor.
Luego, coloca el aguacate machacado sobre el arroz. Por último, coloca las tiras de pollo teriyaki cortadas sobre la capa de aguacate.
Retira el molde con cuidado y repite el proceso para porciones adicionales.
Adorno:
Espolvorea semillas de sésamo, cebollas verdes picadas y jengibre encurtido por encima para decorar.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 2-3 porciones
¡Esta pila de arroz con pollo teriyaki y aguacate es un plato fresco y sabroso con capas de sabroso arroz, aguacate cremoso y pollo teriyaki dulce, perfecto para una comida liviana y satisfactoria!
