Pila de arroz con gambas al ajillo y jengibre
Ingredientes:
Para el arroz:
2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de pollo
1/4 de taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
Para los camarones:
1 libra de camarón pelado y desveinado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1/4 de taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
Para las verduras:
1 pimiento en rodajas
1 cebolla en rodajas
1/2 taza de guisantes de nieve
Instrucciones:
Cocina arroz: lleva el caldo de pollo a hervir en una olla grande. Añade el arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo en polvo. Reducir el calor, cubrir y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Marinar camarones: en un tazón, combinar los camarones, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y los copos de pimiento rojo (si los usas). Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Salteado de verduras:
En una sartén, saltea el pimiento y la cebolla hasta que se ablande. Añade los guisantes de nieve y cocina unos minutos más.
Cocinar camarones: a la parrilla o saltear los camarones marinados hasta que se cocine y rosa.
Montar: en capas el arroz, camarones a la parrilla y vegetales salteados en un plato de servir.
Servir: ¡Sirvir inmediatamente y disfrutar!
Consejos:
Para un plato más picante, añade más escamas de pimiento rojo al marinado.
Puedes sustituir el arroz con quinoa o couscous.
Sirve con ensalada o vegetales al vapor.
¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa pila de arroz con gambas al ajo y jengibre!
