Instrucciones:
1. Prepara la marinada:
– En un recipiente grande, mezcla el jugo de piña, la miel, el ajo, la mostaza, la salsa de soya, el romero, sal y pimienta.
– Coloca la pierna de cerdo en una bolsa o recipiente grande y vierte la marinada sobre ella. Deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
2. Prepara la pierna de cerdo:
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de una bandeja para hornear y coloca la pierna de cerdo encima. Guarda la marinada.
– Rocía la pierna con aceite de oliva y cúbrela con papel aluminio.
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