Sellar el pollo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar.
Cocinar los champiñones:
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Añade los champiñones y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
Preparar la salsa:
Agrega el caldo de pollo a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Incorpora la crema de leche, la mostaza (si la usas) y el tomillo (si lo deseas). Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
Combinar:
Vuelve a agregar las pechugas de pollo a la sartén y cocina por unos minutos más para que se calienten y se impregnen del sabor de la salsa.
Servir:
Sirve las pechugas de pollo con la salsa de champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado.
Sugerencias de acompañamiento
Puré de papas
Arroz blanco
Verduras al vapor
¡Disfruta de tu deliciosa pechuga de pollo en salsa de champiñones!
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