Instrucciones
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezcla las espinacas con el queso crema y el queso parmesano. Agrega sal y pimienta al gusto.
Preparar las pechugas:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Con un cuchillo afilado, haz un corte en cada pechuga de pollo a lo largo para crear un bolsillo, pero sin cortar completamente.
Rellena cada pechuga con la mezcla de espinaca y queso. Usa palillos o hilo de cocina para cerrar los bordes y asegurar que el relleno no se salga.
Cocinar el pollo:
En una sartén apta para horno, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas rellenas y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
Luego, transfiere la sartén al horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 75 °C (165 °F).
Servir:
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve con un poco de pimiento rojo para decorar si lo deseas.
