Pastillas de caldo

Ingredientes:

2 cebollas (500 g)

2 puerros (350 g)

4 zanahorias (200 g)

2 ramas de apio (100 g)

1 cabeza de ajos (40 g)

1 manojo de cilantro

1 hoja de laurel

pimientos verdes

2 pimientos rojos

50 gr de sal ( puedes optar por no agregar sal)

Aceite de oliva

Instrucciones:

Picar todas las verduras y sofreirlas en un buen chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal a fuego lento.

Agrega el cilantro y la sal y un chorrito de agua y cuando las verduras estén blandas y cocínalas unos minutos más.

Tritura las verduras hasta formar una pasta.

Cocina la pasta en la sartén sin dejar de remover hasta que evapore todo el líquido y quede espesa.

Agrega la pasta en un recipiente forrado con film de cocina y ponla en la nevera toda la noche.

Corta la pasta en cubos del tamaño de una pastilla de caldo.

Envuelve los cubos en papel de aluminio y consérvalos en la nevera o congelador.

Estas pastillas de caldo son perfectas para enriquecer sopas, guisos o cualquier plato.

Pueden durar hasta 6 meses en el congelador.