Fermentación:
Cubre la masa con un paño y déjala subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Formando el pastel de rollo de lana:
Divida la masa en 5 partes iguales. Extienda cada porción en una tira delgada. Extienda el relleno elegido en la parte superior de la tira, luego enrolle la tira sobre sí misma.
Montaje:
Coloque los panecillos obtenidos en un molde para pasteles redondo untado con mantequilla, formando un patrón de abanico. Déjalo reposar durante otros 30 minutos.
Horneado:
Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie se dore.
Acabado:
Una vez fuera del horno, pincelar con un poco de mantequilla derretida para darle un toque extra de brillo.
Consejos para servir y almacenar:
Sirva el pastel de rollo de lana tibio para apreciar su esponjosidad y su relleno cremoso.
Guárdelo en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente o en el refrigerador si contiene rellenos frescos como requesón o crema.
Variaciones:
Postre: Pruebe con mermelada de fresa, crema de pistacho o una mezcla de chocolate y avellanas.
Salado: Relleno de jamón y queso, ricotta y espinacas o tomate y mozzarella para una versión rústica.
Vegano: Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y la leche por una bebida vegetal. ¿El relleno? ¡Verduras a la parrilla o hummus!
