Instrucciones:
- Preparar la mezcla de pollo:
En un bol grande, mezcla el pollo molido con los huevos, la leche y el queso parmesano. Remueve hasta integrar bien.
- Agregar las verduras:
Incorpora los pimientos, la zanahoria y las aceitunas a la mezcla. Condimenta con sal, pimienta y las especias de tu preferencia. Luego, agrega el pan rallado poco a poco, mezclando hasta obtener una masa manejable pero no demasiado seca.
- Montar el pastel:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular y vierte la mezcla en él, compactándola suavemente con una cuchara.
- Hornear:
Hornea el pastel durante 40-50 minutos o hasta que esté dorado en la superficie y bien cocido por dentro. Puedes comprobarlo insertando un cuchillo o palillo en el centro.
- Dejar enfriar:
Retira el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo. Córtalo en rebanadas y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
- Consejo: Este pastel de pollo es ideal para reuniones familiares o comidas rápidas. Puedes acompañarlo con una ensalada verde o con una salsa ligera como mayonesa con hierbas.
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