¡¡Pastel de pollo sin gluten!! Súper ligero y cremoso, delicioso!!!!

Amo:

1 ovo

3 cucharadas de MANTEQUILLA fría pero no dura

1 taza de harina de arroz

1/2 taza de maicena

3-4 cucharadas de agua si es necesario

1 pizca de sal

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Arrodilla todo a mano hasta formar una masa suave, envuélvelo en plástico y refrigerar durante unos 20 minutos, mientras hace el relleno.

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El relleno: pollo hervido y desmenuzado con ajo, cebolla, aceite de oliva, paprika ahumada, chimichurri, puerro de ajo y pulpa de tomate. Luego mezclé 1/2 una caja de crema de leche, 1 taza de crema de ricotta y aceitunas picadas, es delicioso si le agregas palmito también.

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Sacó la masa de la nevera, forró una forma de fondo extraíble; no hay necesidad de engrasar, hizo algunos agujeros con un tenedor y tomó la masa para hornear en un horno precalentado a 210 grados durante unos 20 a 30 minutos.

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Puse el relleno, cucharadas de queso cottage, parmesano y horneado unos 20 minutos más.