Instrucciones:
- Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Añade la ralladura de naranja. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear e incorpórala suavemente a la mezcla de huevos. Vierte la masa en un molde redondo engrasado y hornea durante 30-35 minutos. Deja enfriar y corta el bizcocho en capas delgadas.
- Hacer la crema de naranja: Calienta la leche con la ralladura de naranja en una cacerola a fuego medio. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena, luego añade el zumo de naranja. Incorpora lentamente la mezcla de yemas a la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego, deja enfriar un poco y añade la mantequilla batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Montar el pastel: Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende una capa de crema de naranja. Repite el proceso hasta terminar con todas las capas. Cubre todo el pastel con la crema restante.
- Decorar: Espolvorea el chocolate rallado por encima y, si lo deseas, utiliza una manga pastelera para hacer detalles con la crema de naranja.
- Servir: Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen. ¡Disfruta de cada bocado!
Este pastel de naranja y chocolate es la combinación perfecta de cítrico y dulce, ¡ideal para cualquier ocasión especial!
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