MODO DE PREPARACIÓN😍
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180°C (th. 6). Enmantequilla y enharina un molde para tarta de 22 cm de diámetro para evitar que se pegue la tarta.
2. Prepara las manzanas:
- Pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas con un descorazonador de manzanas o un cuchillo.
- Corta las manzanas en rodajas finas y uniformes para una cocción uniforme.
3. Prepara la masa:
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- En un bol grande, bata los huevos y el azúcar con una batidora o un batidor de mano hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa .
- Agrega el mascarpone y el extracto de vainilla, luego mezcla bien hasta obtener una textura suave y homogénea.
4. Agrega los ingredientes secos:
- Tamiza en un recipiente aparte la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal, luego agrégalos a la preparación anterior.
- Mezclar suavemente para evitar grumos.
- Luego agrega la mantequilla derretida, aún tibia, y vuelve a mezclar hasta incorporar por completo.
5. Incorporar las manzanas:
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- Agrega las rodajas de manzana a la masa. Utiliza una espátula para mezclarlos suavemente para no romperlos. Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas con la masa.
6. Cocinar:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula.
- Hornee durante 35 a 40 minutos . Vigila la cocción: el bizcocho debe quedar dorado por arriba y al insertar un cuchillo en el centro debe salir limpio.
7. Enfriamiento:
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos para que se endurezca un poco.
- Luego lo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Sirviendo sugerencias
El fondant de manzana y mascarpone se puede servir de diferentes formas para disfrutar aún más:
- Acompañamiento gourmet: Sírvelo con natillas, salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla.
- Bebidas: Acompáñelo con un té de frutas, un café ligero o un jugo de manzana caliente y especiado.
Variaciones de recetas
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- Con especias: Añade una cucharadita de canela o una pizca de nuez moscada para una versión más otoñal.
- Otras frutas: Sustituye las manzanas por peras, melocotones o incluso frutos rojos para variar los placeres.
- Sin mantequilla: Reemplaza la mantequilla por aceite de coco para obtener una versión más ligera y con un toque exótico.
- Versión sin gluten: Utilice harina sin gluten o una mezcla de harina de almendras y maicena.
Beneficios para la salud
- Manzanas: Ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C, favorecen la buena digestión y fortalecen el sistema inmunológico.
- Mascarpone: Aporta calcio y una textura cremosa, pero debe consumirse con moderación debido a su alto contenido calórico.
- Receta equilibrada: El uso de ingredientes sencillos, sin exceso de azúcar, lo convierte en un postre delicioso pero no demasiado pesado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, esta tarta se puede hacer el día anterior. Sabe aún mejor al día siguiente a medida que los sabores se desarrollan con el tiempo.
2. ¿Cómo conservar el fondant?
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días . Sácalo unos minutos antes de comerlo para que recupere su textura fundente.
3. ¿Puedo congelar este pastel?
Sí, este bizcocho se congela muy bien. Envuélvelo en film transparente y congélalo hasta por 3 meses . Déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
4. ¿Qué tipo de manzanas se recomiendan?
Las manzanas dulces como Golden, Gala o Pink Lady son perfectas para esta receta, ya que combinan bien con el dulzor del mascarpone.
Conclusión
El fondant de manzana y mascarpone es una verdadera celebración de sabores simples pero elegantes. Fácil de elaborar, hará las delicias de los paladares más exigentes gracias a su textura fundente y su sabor afrutado. Ya sea que lo hagas para una ocasión especial o simplemente por diversión, este pastel se convertirá rápidamente e
