Arepas de Papa con Queso Doraditas y Suaves
Ingredientes:
- 500 gramos de papas
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o cualquier queso que se derrita bien)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de aceite para freír
Instrucciones:
- Cocinar las papas: Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua y un poco de sal. Cocina hasta que estén bien suaves (unos 15-20 minutos).
- Hacer el puré: Escurre las papas y, aún calientes, haz un puré suave. Agrega la mantequilla, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Incorporar el queso: Añade el queso rallado al puré de papas y mezcla hasta que esté bien integrado. La mezcla debe ser suave y manejable.
- Formar las arepas: Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplánalas suavemente con las manos para darles forma de arepa, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocinar las arepas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca las arepas y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Servir: Retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañarlas con más mantequilla o con una salsa de tu preferencia.
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3-4 patatas peladas y hervidas
Sal y pimienta
1 cucharada de fécula de patata
1 cucharada de mayonesa
Mozzarella o queso cuajado estirado al gusto
1. Primero pelar y hervir las patatas.
2. Luego machácalos y agrega sal, pimienta, almidón y mayonesa.
3. Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, forma los panqueques rellenándolos con mozzarella o queso.
4. Cocínalos en una sartén con aceite.
¡Disfruta de estas deliciosas arepas de papa con queso, doraditas por fuera y suaves por dentro!
