Instrucciones:
Preparar el Horno y el Molde:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para panqué o cúbrelo con papel para hornear.
Preparar la Masa:
En un tazón grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la esencia de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin sobrebatir.
Hornear:
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del panqué, éste salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos:
Textura:
No sobre mezcles la masa para evitar que el panqué quede denso.
Variación:
Puedes añadir frutas frescas o secas, nueces o chispas de chocolate a la masa antes de hornear para darle un toque especial.
¡Disfruta de este delicioso y esponjoso panqué, perfecto para cualquier momento del día!
