2. Mezclar los Ingredientes Secos y Líquidos:
Poco a poco, comienza a integrar la harina con el agua, mezclando desde el centro hacia afuera. Agrega la sal y el azúcar de forma paulatina mientras continúas mezclando. Este proceso garantiza que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme por toda la masa.
3. Incorporar la Grasa:
Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, añade las 3 cucharadas de manteca vegetal o aceite. Continúa amasando vigorosamente para integrar la grasa en la masa. Esto le dará al pan su textura suave y miga ligera.
4. Amasar la Masa:
Amasa la mezcla durante 10 minutos o hasta que la masa esté elástica, suave y firme. Durante este proceso, la masa debería desprenderse fácilmente de la superficie de trabajo. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada, ya que podría secar la masa.
5. Primer Reposo:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio o con plástico para evitar que se seque. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. La temperatura ideal para este proceso es alrededor de 23°C, pero el tiempo de fermentación puede variar según las condiciones ambientales.
6. Ponchar y Dividir la Masa:
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, “poncha” la masa (presiona con los dedos para liberar el exceso de aire). Luego, vuelve a amasarla ligeramente para darle más fuerza. Divide la masa en 10 partes iguales para formar los bolillos.
7. Dar Forma a los Bolillos:
Toma cada una de las partes y dales forma de bola. Después, aplástalas ligeramente y mete los bordes hacia el interior. Finalmente, gira la masa suavemente con las manos para darle forma alargada, característica de los bolillos. Coloca los panes formados en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o ligeramente enharinada.
8. Segundo Reposo:
Deja que los bolillos reposen nuevamente hasta que dupliquen su tamaño. Este segundo reposo ayuda a que los panes adquieran su estructura final antes de hornearse.
9. Cortar los Bolillos:
Antes de hornearlos, haz un corte en la parte superior de cada bolillo con un cuchillo afilado o una navaja, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Este corte permitirá que el pan se expanda correctamente durante la cocción.
10. Hornear con Vapor:
Precalienta el horno a 250°C. Coloca una charola con agua en la parte inferior del horno. Este paso es crucial para crear vapor, lo que le dará a los bolillos su corteza crujiente. Coloca la bandeja con los bolillos en el centro del horno y hornea durante unos 15 minutos o hasta que los panes tengan un color dorado y la corteza esté bien crujiente.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora 15 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Raciones: 10 bolillos
Kcal: Aproximadamente 150 kcal por bolillo 
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