Pan Francés Casero (Baguette)
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
Instrucciones:
- Preparación de la masa:
- En un bol, forma un pozo con la harina.
- Añade la levadura en el centro y vierte un poco de agua tibia para activarla.
- Mezcla suavemente, luego añade el resto del agua tibia poco a poco.
- Añade la sal y comienza a amasar la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica (aproximadamente 10 minutos).
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- Primer reposo:
- Cubre la masa con plástico film y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Formado de las baguettes:
- Desgasifica la masa amasándola suavemente.
- Divide la masa en tres porciones iguales.
- Forma bolas con cada porción y luego estira cada una en forma de baguette alargada.
- Segundo reposo:
- Coloca las baguettes en una bandeja de hornear ligeramente enharinada o con papel para hornear.
- Déjalas reposar nuevamente durante 30 a 45 minutos.
- Acabado y horneado:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Haz cortes diagonales sobre las baguettes con un cuchillo bien afilado.
- Rocía un poco de agua sobre las baguettes y hornéalas.
- Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
Deja enfriar un poco antes de disfrutarlas. Estas baguettes son perfectas para acompañar cualquier comida o para hacer deliciosos sándwiches.
¡Buen provecho!
