Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar.
Preparación de la masa
En un tazón grande, mezcle:
Harina integral
Avena arrollada
Bicarbonato de sodio
Canela
Sal
En un tazón mediano aparte, combine:
Plátano machacado
Miel
Huevos
Aceite vegetal
Extracto de vainilla
Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla húmeda.
Revuelva hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpore suavemente las nueces tostadas.
Horneado
Vierta la masa en el molde para pan preparado.
Espolvoree nueces picadas adicionales por encima.
Hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que:
al insertar un palillo, éste salga limpio
la parte superior esté dorada
el pan recupere su forma original al presionarlo ligeramente
terminación
deje enfriar en el molde durante 10 minutos.
opcional: pincele la parte superior con miel mientras aún esté caliente.
sáquelo del molde y enfríelo por completo sobre una rejilla
