Instrucciones:
Preparar las frutas:
Si usas licor o ron, remoja las pasas y las frutas confitadas en él durante unas 2 horas para que absorban el sabor. Si no deseas usar alcohol, puedes usar jugo de naranja.
Mezclar los ingredientes secos:
Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada en un bol grande. Reserva.
Preparar la masa:
En un bol aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
Incorporar los ingredientes secos:
Agrega poco a poco la mezcla de harina a la masa, batiendo suavemente hasta que esté todo bien integrado.
Añadir las frutas: Escurre las frutas remojadas si usaste licor o jugo y mézclalas junto con las pasas y las nueces en la masa, asegurándote de distribuirlas uniformemente.
Hornear:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la masa en un molde para budín previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Enfriar:
Una vez listo, deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar (opcional): Puedes espolvorear azúcar glas sobre el budín o decorarlo con más frutas confitadas para darle un toque festivo.
¡Disfruta de este delicioso Budín de Navidad con Frutas, perfecto para compartir durante las fiestas!
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