Batir los ingredientes líquidos:
En una batidora, bata los huevos, el azúcar, el aceite, la leche tibia y las esencias hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la harina:
Añadir poco a poco la harina de trigo a la batidora, batiendo hasta que esté bien incorporada. La masa debe quedar blanda, pero no demasiado líquida.
Añadir la levadura:
Añadir la levadura seca a la masa y mezclar suavemente con una espátula.
Incorporar la fruta:
Añadir la fruta confitada y las pasas sultanas a la masa, mezclando bien con la espátula para distribuirlas uniformemente.
Dejar levar:
Verter la masa en moldes adecuados para panettone, llenándolos hasta la mitad. Tápelos con un paño húmedo y déjelos crecer en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, o hasta que doblen su volumen.
Hornear:
Precalentar el horno a 180°C y hornear los panes durante unos 35-40 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Dejar enfriar:
Dejar enfriar antes de desmoldar. Si se desea, espolvorear con azúcar glas para decorar.
